François et Nathalie sont tous deux originaires de Marseille. François travaillait dans le Bâtiment mais il y a 10 ans ils ont décidé de changer de vie. Ils se sont installés comme chevriers à Saint Julien le Montagnier. 

Ils ont des enfants, des poules, des ânes, deux cochons  et 52 chèvres de race communes provençales.  Les chèvres provençales sont des chèvres rustiques du pays, au poil mi- long à long et aux couleurs variées !

François s’occupe de la traite des chèvres (matin et soir) et de garder le troupeau l’après-midi pour le faire pâturer en colline. Nathalie, quant à elle transforme le lait en fromagerie tous les matins et vend les fromages sur les marchés. Avec près de 100 litres par jour en saison ils produisent des fromages frais ou crémeux, plus ou moins affinés.

C’est un métier de passion où il faut se lever tôt et tous les jours de la semaine.